Unsere Köche
Hannes Dankel
Als Sohn zweier Gastronomen wuchs er mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche in sich auf.
Zur Ausbildung zog es ihn ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel Koch lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten.
Anschließend packte ihn der Ehrgeiz sich beruflich weiter zu entwickeln und er absolvierte Lehrgänge als Barmixer und Küchenmeister, bildete sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute.
Eugénie Bause
Die französische Köchin Eugénie Bause lernte ihr Handwerk an der École d'Hotellerie et de Tourisme in Straßburg 1999. Vom Commis de Rang im Restaurant Silberberg bis zur Direktions- und Tagungskoordinatorin durchlief sie viele Stationen.
Im Jahr 2011 entschied sie sich als Privatköchin mit "La Cuisinière" selbst-ständig zu machen und so kam sie zurück zur "alten/neuen" Liebe: dem Kochen! Diese Liebe schwingt in all ihren Kochkursen mit.
Krischan Löser
Krischan Löser, absolvierte nach seinem Abitur, die Ausbildung zum Koch und arbeitet seitdem in der gehobenen Gastronomie und Sterneküche. Seinen Meister machte er 2013 in Wiesbaden.
Die Kunst des Kochens hat ihn schon immer begeistert und er bringt seine Leidenschaft vom Kochtopf auf den Teller. Derzeit ist er in der KfW Bank im Vorstands- und Gästecasino.
Anjana Schmidt
Die gebürtige Inderin Anjana Schmidt lüftet für Sie die kulinarischen Geheimnisse Indiens und entführt Sie in eine sagenhafte Welt aus duftenden Gewürzen und außergewöhnliche Gaumenerlebnisse. Ihr Beruf führte sie quer durch den indischen Subkontinent. Unzählige kulinarische Anregungen säumten ihren Weg, was die Liebe zum Kochen noch verstärkte.
Die gelernte Reiseverkehrskauffrau organisiert zudem exklusive Ayurveda- und Gourmet-Reisen.
Stefan Bauer
Im Jahr 1975 hat Stefan Bauer seine Kochlehre begonnen. Seitdem lebt er seine Leidenschaft für das kreative Kochen. Er hat in den verschiedensten Bereichen der gehobenen Gastronomie gearbeitet - von Bio-zertifizierten Betrieben bis hin zur Sterne-Küche. Während seiner 15-jährigen Selbstständigkeit wurde er regelmäßig im Gault Millau, mit dem Guide Michelin und dem Feinschmecker ausgezeichnet. Fein abgestimmte und hochwertige Zutaten bestimmen seine Küche. Das Kochen mit einem Team zusammen bereitet ihm besondere Freude. So kann er motivierte Hobbyköche an neue Herausforderungen heranführen.
Naghmeh Abbasi Liotta
Die Kochdozentin Naghmeh Abbasi Liotta ist leidenschaftliche Köchin. Die persische Küche liegt ihr besonders am Herzen. In Teheran geboren, lebt sie seit ihrem 14. Lebensjahr in Europa. Zunächst in England und seit einigen Jahren in Deutschland. Sie kocht abwechslungsreich aus einer großen Sammlung von Rezepten aus persischen Kochbüchern und nach Familienrezepten, die sie selber weiter verfeinert hat.
Als Diplom-Mathematikerin hat sie über 20 Jahre als erfolgreiche IT-Beraterin für mehrere Firmen gearbeitet.
Frank Papra
Der gelernte Koch wusste schon mit 8 Jahren seines Lebens, dass Koch nicht sein Beruf, sondern seine Berufung sein würde. In einem 4 Sterne Hotel in Bad Soden/Taunus, absolvierte er Mitte der 80iger Jahre seine Ausbildung als Koch. Nach einigen Stationen und Erfahrungen als Koch im Frankfurter Raum, übernahm er dann einen historischen Landgasthof im Taunus und leitete diesen für 16 Jahre.
Nach seiner betrieblichen Selbstständigkeit, ist Frank Papra als Freiberufler in Privathaushalten, bei Caterern, Kochschulen und überall dort unterwegs, wo Unterstützung in kochender oder beratender Tätigkeit benötigt wird.
Sein Motto heute lautet: "In der Kreativität entstehen Rezepte!"
Ekaterina Sevastiyanova
Zunächst als Freizeitbeschäftigung, später als tägliche Leidenschaft, hat Ekaterina im Jahr 2013 dann ihre Ausbildung zur "Master of Food and Agribusiness" absolviert. Dank ihrer Neugier ist sie immer auf dem neuesten Stand! Sie liebt es neue Dinge auszuprobieren und den Trends zu folgen, aber auch traditionelle Leckereien zu backen. Jahrelang begleitet von internationalen Konditoren, möchte sie nun ihr Wissen weitergeben und lehrt in ihren Kursen die Grundtechniken für Kuchen, Torten, Plätzchen, Brot und vieles mehr.
Hier bekommst Du wertvolle Tipps und Tricks, verpackt in kurze und knackige Lektionen!
Thomas Zapp
Grill-Erfolge:
Vize-Grillweltmeister: 2011-2013
Grillweltmeister: 2008-2011
Berlin BBQ-Champion: 2009 & 2010
Deutscher Grillmeister der Profis: 2009
Deutscher Vize-Grillmeister der Profis: 2010
Bestes deutsches Grillteam 2011
Medienpräsenz:
- Grill- & BBQ-Experte in zahlreichen Radio- und TV-Sendungen (Kerner, Hart aber fair, …)
- Autor des Standardwerkes "Die Grill-Akademie"
- Mitautor bei den Grillbüchern "Sehr gut Grillen" und "Grillen!"
Qualifikationen und Fachkenntnisse:
Technischer Betriebswirt Ausbildereignungsprüfung (IHK) Fünf Jahre Seminarleitung bei Führungskräfteseminaren im automotiven Umfeld Thomas Zapp ist nicht nur ein mehrfacher Grillchampion, sondern auch ein angesehener Experte in der Welt des Grillens und BBQs. Mit seiner langjährigen Erfahrung und seinem umfassenden Wissen hat er zahlreichen Menschen geholfen, ihre Grillkünste zu perfektionieren. Sein Engagement in der Medienwelt, sein Schreiben und seine Schulungen haben ihn zu einem angesehenen Namen in der Branche gemacht. Entdecken Sie die Welt des Grillens unter seiner Anleitung und Expertise in seiner Grillschule.
Christina E. Brückmann
Veröffentlichungen und Mitwirkungen:
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Mitautorin des renommierten Grillbuchs "Die Grill-Akademie"
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Gastautorin im angesehenen BestChefs! Magazin
Qualifikationen und Fachkenntnisse:
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Bankkauffrau Dresdner Bank
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Selbstständige Finanzberaterin
Gastronomieberaterin: Mit einem fundierten Wissen in der Gastronomiebranche bietet Christina professionelle Beratung und Unterstützung.
Teilnehmerin bei "Patissier und Koch des Jahres", was ihre Leidenschaft für kulinarische Kreationen unterstreicht.
Ausbildungsbeauftragte: Mit einer Affinität zur Ausbildung hat Christina Brückmann dazu beigetragen, Wissen und Fähigkeiten in ihrem Fachgebiet weiterzugeben.
Seminarleitung: Als erfahrene Seminarleiterin hat sie wertvolles Wissen bei Finanzbusiness-Seminaren vermittelt.
Christina Brückmann ist eine vielseitige Fachfrau, die sich in verschiedenen Bereichen der Gastronomie und des Schreibens engagiert hat. Als Mitautorin eines bekannten Grillbuchs und Gastautorin in einem angesehenen Magazin hat sie ihr Fachwissen und ihre Leidenschaft für die kulinarische Welt geteilt. Ihre Erfahrung als Gastronomieberaterin und ihre Fähigkeit, Wissen weiterzugeben, machen sie zu einer wertvollen Ressource in der Branche. Entdecken Sie ihre Expertise und Leidenschaft in unserer Gemeinschaft.
Muhammad Farhan
Mein Name ist Muhammad Farhan und ich bin gebürtiger Pakistaner.
Ich bin Diplom-Ingenieur im Telekommunikationsbereich, aber seit meiner Kindheit koche ich gern.
Man muss zugeben, dass pakistanische und indische Gerichte in puncto Essen und vor allem scharfer Speisen unübertroffen sind.
Durch meine langjährige Erfahrung habe ich gelernt, indisches und pakistanisches Essen im europäischen Stil zuzubereiten.
Kochen ist meine Passion und ich genieße es jedes Mal aufs Neue.
Seit 2011 gebe ich regelmäßig Indische und Pakistanische Kochkurse, um kochbegeisterten Gästen mein Wissen und Können näher zu bringen.
Ich gebe nicht nur Kochkurse, sondern organisiere auch große Events, bei denen ich mit meinem Team Essen für rund tausend Personen koche.